Cave & Vin

Château Corbin Michotte, Saint-Emilion 2010 Grand Cru Classé
Jean-Noël Boidron élabore ses vins avec rigueur et passion, en communion avec la nature. Il s’assure de leur fermentation par les levures indigènes dans le respect de l’écologique.

Reconnu dès l’origine du classement pour ses qualités remarquables : équilibre, couleur intense, aux arômes de fruits et d’épices, avec des tanins bien présents mais d’une grande finesse. Toujours bien équilibré, le vin joue la rondeur grâce à des vendanges mûres.

Château Jouvente Grave, 2015
Robe grenat légèrement évoluée. Au nez, un fruité mûr avec des notes florales également. En bouche, un vin plaisant, charnu, très équilibré avec une association réussie du fruit et de la fraîcheur.

Château Lapeyre Saint-Estèphe, 2015
Nez sur les fruits rouges comme la cerise et la framboise au début. S’ensuivent des arômes plus évolués provenant de l’élevage, comme la vanille et les épices.

Attaque riche et fruitée. D’une belle longueur, le vin est à la fois souple et les tanins présents montrent qu’il y a de la matière et un joli potentiel de garde.

Château Lapeyre Haut-Médoc, 2016
Un vin fruité avec de la matière ! Jolie robe grenat aux reflets violacés. Belle finale sapide et fraîche.

Belle rosé de Fontenille
La cuvée « Belle rosé de Fontenille » bénéficie d’un pressurage direct, d’une fermentation à basse température (16°) et d’un élevage sur lies fines. De couleur claire et légère, ce rosé frais est gourmand, avec des arômes fruités de framboise et de pamplemousse, assemblés à de subtiles senteurs florales.

Prime Fontenille
Première expression d’un rouge qui se goûte comme un blanc, parce qu’un éléphant, ça trompe énormément!

Cuvée des Forgets, vin de Bourgogne 2016
Au cœur du vignoble, le domaine Patrick Javillier se situe à Meursault, capitale des grands vins blancs de Bourgogne. Les méthodes de vinification du domaine permettent aux vins d’exprimer toute la diversité de ces terroirs.

Le nez est expressif, avec des notes de fruits blancs et jaunes, fleurs grasses et quelques touches toastées, apportées par l’élevage en fût de chêne. Le nez est élégant et puissant. L’attaque en bouche est très ronde, avec une pointe de vivacité. Ce vin montre un bel équilibre et un beau corps, avec un bon degré d’acidité. On retrouve les mêmes arômes qu’au nez. C’est un vin expressif et frais, avec une fin de bouche belle et longue.

Fontenille entre deux mer, vin de Bordeau, 2016
Vin généreusement bouqueté autour des fruits mûrs (agrumes, litchi), stimulé par une note d’armoise. Mêmes sensations en bouche, où le vin se montre souple et gras, avec une pointe de fraîcheur bienvenue en finale.